品安全工程：前途光明的职业

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食品安全工程
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在外面吃饭的习惯在巴西人的日常生活中变得越来越普遍。随着这种需求的增长，对食品安全工程领域专业人员的需求也随之增加，稍后您将在本文中了解这一点。

根据巴西地理与统计研究所 (IBGE) 的数据，人们平均将收入的 25% 花在外出食品上。根据巴西食品服务研究所 (IFB) 的数据，2016 年食品服务行业的收入为 1,840 亿雷亚尔，并且已有研究表明 2017 年将增长 10.9%。

积极数字的数量表明，尽管巴西经济处于 关键时刻，但该行业尽管困难重重，仍继续扩张。我知道如何利用巴西人忙碌的日常生活以及大部分人寻求健康饮食的事实。他很坚强，重塑了自己，并成 约旦电话号码列表 功度过了这一切！

习惯推动市场
这种外出就餐的习惯，这种消费运动，增加了对食品安全工程师的需求。这是因为工业加工食品的产量不断增长，甚至在那些喜欢有机食品的人中，对食品安全（也称为食品安全 （质量、卫生、生产等））的要求也很高 。

IPOG 食品安全管理与工程 MBA协调员Marco Tulio Bertolino 表示，仅食品行业就雇用了超过 170 万名工人。自 90 年代以来，由于工业加工食品的消费量不断增加，这一数字增长了 90% 以上，推动该行业每年增长 3% 左右。

协调员强调，该部门约占巴西 GDP 的 9.5%，因为食品和饮料每年的收入超过 4500 亿雷亚尔，出口额超过450 亿雷亚尔。作为继续增长的理由，他指出：

你可以停止购买汽车、房子、炉子或新衣柜，但你必须吃饭。”

但食品安全工程师是做什么的？
该部门涵盖食品行业，包括各种产品的生产商，例如现成制剂、饼干、糖果、蜜饯、谷物、面食、冰淇淋、巧克力、一般糖果、鱼、果冻、现成饮料、软饮料饮料，简而言之，所有加工食品，以及该行业的包装。

食品安全工程师的专业人员致力于：

确保所售食品从处理和准备阶段到消费的质量；
确保不存在化学污染物（例如农药残留和重金属）、物理污染物（例如石头和昆虫的一部分）和生物污染物（例如细菌）；
确保食品不会对消费者的健康造成危害。
对于寻求或已经担任该领域管理者角色的专业人员来说，任务之一是实施质量和食品安全管理计划，以保证安全食品的销售。他们还致力于确保团队接受处理人员必须遵守的卫生习惯方面的培训。

Marco Tulio Bertolino 认为，组织管理是保证安全食品（即不含化学、物理和微生物污染物）生产、储存和分销的基础。

未来几年该领域的趋势是什么？
正如我们之前提到的，预计 仅食品服务领域就将增长近 11% 。巴西近年来经历了很多困难，但幸运的是，一切正在重回正轨！



IPOG食品安全管理与工程MBA协调员认为，随着经济的复苏，整个食品行业肯定会扩大。为了证明自己的观点合理，Marco Tulio Bertolino 列举了 3 个因素：

轻松购买食品和饮料：教授表示，如今的家庭可以在甜点和高附加值产品（优质和半成品系列）上花费更多；
饮食习惯的变化： 如今，该国消费的食品中有 85% 经过工业加工，而 1990 年为 70%，1980 年仅为 56%；
巴西是食品出口大国：但要做到这一点，它需要满足国际市场的需求，而国际市场对食品安全的要求极其严格。 他们寻求有效的保证，确保在巴西购买的产品对客户国的人民来说是安全的。如果此事失败，可能会取消出口并给巴西造成数十亿美元的损失。